Trong làn sóng cạnh tranh F&B hiện nay , việc sở hữu một đội ngũ nhân sự pha chế có kỹ năng chắc chắn là điều gắn liền với thành công để mô hình startup cafe của bạn vững vàng giữa cạnh tranh. Không chỉ đơn thuần là thành thạo kỹ thuật pha chế, người barista cần biết ứng xử khéo léo và giữ quầy sạch sẽ. Đó là lý do vì sao khóa học thiết kế riêng cho quán cafe được ra đời – một cách tiếp cận đào tạo hiện đại.
👉 Nếu bạn đang cần đào tạo nhân viên pha chế tại chính quán của mình, bạn có thể xem thêm dịch vụ tại: https://daotaophache.com/dao-tao-pha-che-cafe/
1. Lợi ích của việc tổ chức lớp học barista cho nhân viên tại chỗ?
Một số quán cafe thường xuyên rơi vào tình huống:
- Kỹ năng pha chế của nhân viên còn hạn chế
- Không nắm vững cách vận hành thiết bị
- Ứng xử với khách chưa chuyên nghiệp
- Không kiên trì với nghề do thiếu định hướng
Kết quả là quán mất khách, quán khó giữ chân khách, và phải tự tay can thiệp mọi lúc.
Giải pháp tốt nhất là can thiệp kịp thời, nhiều quán cafe đã lựa chọn huấn luyện kỹ năng barista tại chỗ, thông qua các khóa barista phù hợp với từng quán như:
“Khóa học pha chế cafe dành riêng cho nhân viên pha chế tại quán giúp bạn xây dựng được đội ngũ vững kỹ năng, chuyên nghiệp trong phục vụ và chủ động trong vận hành.”
2. Các phần chính của khóa đào tạo
Giáo trình barista linh hoạt theo nhu cầu quán , tập trung vào những nội dung mà cần thiết cho công việc hàng ngày tại quán, bao gồm:
🧊 Phần 1: Kỹ năng cơ bản cần có cho nhân viên pha chế
- Hiểu rõ sự khác nhau giữa Robusta, Arabica, Specialty
- Nắm được kỹ năng cân định lượng nguyên liệu chính xác
- Hướng dẫn chuẩn bị khu vực làm việc hiệu quả
⚙️ Phần 2: Làm chủ máy móc và thiết bị
- Hướng dẫn sử dụng máy pha espresso, máy xay hạt, máy đánh sữa
- Phản ứng nhanh với các lỗi trong vận hành thiết bị
- Hướng dẫn quy trình vệ sinh máy sau ca
☕ Phần 3: Các phương pháp pha chế cafe thông dụng
- Thực hành pha các dòng cafe máy
- Giữ hương vị truyền thống với cafe phin
- Cold brew – dành cho mô hình cafe hiện đại
- Truyền cảm hứng thủ công với pour over
🧑🤝🧑 Phần 4: Kỹ năng giao tiếp và teamwork
- Ứng xử chuyên nghiệp trong mọi tình huống
- Hỗ trợ đồng đội đúng lúc – đúng việc
- Làm chủ nhịp độ công việc giờ đông khách
3. Học barista tại quán – có đáng không?
Học tại trung tâm thường cố định và khó sắp xếp, hình thức đào tạo tại chỗ – ngay tại quán cafe – mang đến những lợi ích rõ rệt:
✅ Chủ động sắp xếp thời gian học
- Thời gian học phù hợp lịch quán hoạt động
- Tối ưu giữa học và làm việc
✅ Môi trường học thực tế
- Học viên thực hành trực tiếp tại không gian làm việc quen thuộc
- Không mất thời gian thích nghi sau học
✅ Chi phí đào tạo cực kỳ hợp lý
- Tiết kiệm chi phí sinh hoạt khi học tại chỗ
- Nhiều nhân viên học cùng lúc – chi phí thấp hơn
4. Khóa học này phù hợp với ai?
- Nhà đầu tư cần chuẩn hóa quy trình vận hành
- Nhân viên mới cần biết quy trình và kỹ thuật chuẩn
- Người đã có kinh nghiệm nhưng chưa bài bản
Một số phản hồi thực tế từ chủ quán:
“Sau khóa học, nhân viên của mình phục vụ nhanh hơn hẳn, hiểu máy móc, biết cách giao tiếp với khách. Mình cảm nhận rõ doanh thu tăng lên từng ngày.”– Anh Huy, chủ quán 89 Roastery, Hà Nội”Trước đây mình tự dạy nhân viên, nhưng không bài bản. Giờ có chuyên gia đào tạo tận nơi, nhân viên tự tin hẳn và mình không còn phải đứng quầy 100% như trước.”– Chị Hương, quán Dori Coffee, Hồ Chí Minh
Điều quán nhận được về lâu dài
- Xây dựng được đội ngũ nhân sự ổn định, gắn bó
- Giữ khách trung thành nhờ chất lượng ổn định
- Chuẩn hóa quy trình cho các chi nhánh mới
5. Thời lượng học và mức đầu tư chi tiết
Không bị gò bó về thời gian như khi học trung tâm mà còn giúp dễ dàng kiểm soát ngân sách học tập.
Dưới đây là thông tin chi tiết:
🕐 Không ảnh hưởng đến thời gian mở cửa quán
Tại Đào tạo pha chế HM, chúng tôi hiểu rằng mỗi quán cafe đều có khung giờ làm việc riêng biệt. Vì vậy:
- Bạn có thể lựa chọn học theo ca sáng, chiều hoặc tối
- Dễ dàng sắp xếp lịch phù hợp đội ngũ
- Đội ngũ giảng viên đến trực tiếp tại quán để giảng dạy theo thời gian bạn mong muốn
💸 Chi phí vừa túi – chất lượng đảm bảo
Chúng tôi có các gói đào tạo dễ chọn:
- Gói chuẩn barista cho nhóm nhân sự nhỏ
- Gói nâng cao chuyên sâu: dành cho các quán có menu đặc biệt hoặc yêu cầu kỹ thuật cao
- Ưu đãi hấp dẫn cho chuỗi cafe
📝 Cách đăng ký khóa học đơn giản
Bạn có thể đăng ký theo 3 hình thức:
- Gọi điện để được tư vấn miễn phí: 0966.686.222
- Gửi tin nhắn trực tiếp qua fanpage
- Form đăng ký có tại: https://daotaophache.com/setup-quan-cafe/
📍 Địa chỉ trung tâm: Số 37a, Ngõ 2, Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội
Sau khóa học bạn nhận được gì?
Sau khi hoàn thành chương trình, mỗi học viên sẽ nhận được:
- Xác nhận đã hoàn tất đào tạo pha chế tại chỗ
- Nếu có nhu cầu, trung tâm hỗ trợ học viên đăng ký học nâng cao để lấy chứng chỉ nghề pha chế có giá trị toàn quốc
Ngoài ra:
- Học viên có năng lực tốt có thể được giới thiệu việc làm tại các chuỗi cafe lớn, quán nhượng quyền
- Cơ hội thăng tiến lên trưởng ca, quản lý quầy bar, hoặc phụ trách đào tạo nội bộ tại quán
Trải nghiệm thực tế từ học viên
- Quán cafe tăng trưởng doanh thu sau khi đào tạo
Anh Tuấn, chủ quán cafe nhỏ tại Thanh Xuân, Hà Nội chia sẻ:
“Trước đây nhân viên mình chỉ pha kiểu bản năng, mất nhiều thời gian mà chất lượng không đều. Sau khi học, các bạn hiểu rõ quy trình, rút ngắn thời gian pha chế và khách hàng quay lại nhiều hơn. Doanh thu tăng 25% chỉ sau 1 tháng.”
- Nhân viên trở thành quản lý quầy bar
Chị Mai, từng là nhân viên pha chế chưa có kinh nghiệm, sau 2 tháng học cùng giảng viên tại quán, đã tự tin làm trưởng ca:
“Mình học được từ cách setup máy, bảo quản nguyên liệu đến cách phục vụ. Giờ không những đứng quầy mà còn được giao training cho nhân viên mới.”
6. Đào tạo pha chế HM – Lựa chọn lý tưởng cho quán cafe
🌟 Đội ngũ đào tạo từng làm việc tại các chuỗi lớn
- Đã làm tại các thương hiệu F&B hàng đầu thị trường
- Hướng dẫn sát thực tế vận hành của từng mô hình
🛠️ Giải pháp toàn diện từ pha chế đến setup vận hành
- Không chỉ dạy pha chế, trung tâm còn tư vấn mô hình kinh doanh, setup menu, lên cost và cách giữ chân khách hàng hiệu quả
- Đọc thêm bài viết chiến lược tại: https://daotaophache.com/chien-luoc-marketing-quan-cafe-bi-quyet-giu-chan-khach-hang-hieu-qua/
7. Chất lượng dịch vụ bắt đầu từ đội ngũ barista
Cho dù bạn là chủ quán nhỏ hay hệ thống chuỗi
nhân sự đứng quầy là yếu tố quyết định dịch vụ.
Đào tạo nội bộ giúp nhân sự làm việc chủ động hơn
mà còn giúp nhân viên hiểu vai trò và trách nhiệm tốt hơn.
Khóa học pha chế cafe dành riêng cho nhân viên pha chế tại quán chính là bí quyết để bạn nâng cấp chất lượng quán, tăng tỷ lệ quay lại và nổi bật trên thị trường F&B.
📞 Đặt lịch tư vấn miễn phí từ Đào tạo pha chế HM ngay hôm nay
📍 Địa chỉ: Số 37a, Ngõ 2, Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội
📞 Hotline: 0966.686.222